La història dels “GELATS i TORRONS JOAN PROS” comença l’any 1983, quan s’obrí un establiment al c. Santa Maria número 25, en ple casc antic de Sant Cugat del Vallès, que en aquells moments sobrepassava per poc els 30.000 habitants.

La botiga s’inaugurava en un espai que, fins llavors, havia servit com a sastreria (sastre Güell). Passava a disposar-se d’un obrador a la part posterior i d’un espai per a la venta en la part davantera (tal i com s’ha mantingut fins a dia d’avui).

Aquesta botiga l’obrien en Joan i la Montse, que s’encarregaven de l’elaboració del producte i de la venda respectivament. Amb anterioritat en Joan Pros havia treballat en diferents establiments de pastisseria, entre ells la pastisseria Sàbat a Sant Cugat o la pastisseria Carque a Barcelona.

image3
Obertura de la geladeria del c. Santa Maria l'any 1983.

Ja des del primer moment es va plantejar la venda de gelats a l’estiu i de torrons a l’hivern. Tots aquests productes s’elaboraven artesanalment a l’obrador del c. Santa Maria, amb productes de primera qualitat.

L’any 1984, un any més tard d’obrir-se la botiga del c. Santa Maria, s’inaugura un segon establiment situat a l’Avinguda Barcelona de Rubí.

A aquestes dues botigues, se'ls hi afegeix l'any 1993 un tercer establiment. En aquest cas, a Sant Cugat, al c. Elies Rogent, al costat del cinema.

Amb aquests tres establiments en marxa s’arriba a les tres dècades, 30 anys on se serveixen gelats artesans cada estiu a Sant Cugat i Rubí. Gelats de llimona, xocolata, vainilla, nata, maduixa, mango, àvia, crema catalana, sacher i molts d’altres. A banda del gelat, també es serveixen begudes (orxata, granissat de llimona o llet merengada) i s’elaboren postres (pastissos, tarrines de crema cremada, bombons gelats...).

Les temporades d’hivern, a més de la venda de torrons, permeten afegir novetats any rere any i algunes d’elles arriben a consolidar-se plenament, com són les Teules del Monestir. Se serveixen torrons de tot tipus: de crema cremada, de coco tendre, de licor, de nata-nous, de xixona, d’alacant...

L’any 2013, després d’algunes remodelacions a les botigues existents, s’incorpora un quart local al carrer de la Torre de Sant Cugat, just a tocar del monestir. Es consolida la presència a Sant Cugat i es promociona la nova imatge dels establiments, que combina els colors blanc, verd i taronja.

L'any 2016 torna a ser un any de canvis. Després de 30 anys amb presència a Rubí, l'establiment de “GELATS i TORRONS JOAN PROS” d'aquest poble es traspassa. Ha estat una empresa exitant i exitosa, n'estem orgullossos i en donem les gràcies al poble. Al mateix temps, l'establiment de Sant Cugat situat al costat dels cinemes tanca definitivament les portes.

Així doncs, romanen solament les dos tendes del centre de Sant Cugat, que passen a incorporar un nou ajut, el fill del Joan i la Montse, el Marçal, per tal de continuar servint gelats i torrons artesans a Sant Cugat

image6
En Joan Pros elaborant torrons el novembre de 2013.